E esta está especial, como eu espero que seja este ano que começou! Prática, levinha e deliciosa, esta cheesecake light feita em potinhos é perfeita para o lanche no intervalo do trabalho e matar a vontade de comer doce.

Ingredientes

3 xícaras de granola
1 colher de óleo de côco
2 colheres de mel
2 xícaras de chá de ricota
1/2 pote de creme de ricota light
2 colheres de sopa de adoçante em pó
1 xícara de leite de côco light
2 colheres de sopa de creme de leite light leve
raspas de 1 limão
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres de sopa de água
1 bandeja de morangos
1 colher de sopa rasa de adoçante em pó

Modo de preparo

Misture a granola com o óleo de côco e mel e distribua em copinhos. Reserve.
Bata no liquidificador a ricota, creme de ricota, leite de côco, creme de leite e xilitol, até que fique homogêneo.

Hidrate a gelatina na água e leve ao microondas por 15 segundos. Incorpore a gelatina no creme e bata novamente.

Distribua o creme sobre os copinhos com a granola e leve à geladeira.

Leve os morangos cortados com o adoçante ao forno até que fique na consistência de uma geleia. Espere esfriar e sirva sobre o creme.

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Sabrina Ravagnani
Written by Sabrina Ravagnani
Publicitária e estudante de gastronomia que mudou de forma saudável e definitiva sua alimentação, fazendo trocas nutritivas para uma alimentação mais saudável. É a criadora do Sem Culpa Nenhuma, um site e instagram onde divide receitas leves e gostosas com quem quer emagrecer ou manter o peso comendo sem culpa nenhuma, mas sem abrir mão do sabor. Afinal, numa alimentação saudável, o prazer em comer também deve fazer parte do cardápio.